Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do úvahy druh zveri, ktorú budete strieľať. Premenlivý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hranami vybranými na odseknúť kĺby je vhodný pre poľovu väčších zvierat. Na jeleňovité: Divočí hryzaty: Medvede : R